今年的2月4日是立春节气，意味着春天的脚步越来越近了，气温会逐渐回暖。但千万不要因为温度升高就立刻脱掉冬装，立春并不代表寒气完全退去，早晚温差大，气温依旧是比较低的，稍不注意就很容易受凉感冒，尤其是老年人和孩子更加要注意保暖。

(资料图片)

除了要注意衣物的保暖，寒凉的食物也要尽量少食，可以多吃一些暖身菜，下面分享4种美味的暖身菜，学会了每天都能换着花样做给家人吃。

一、 莲藕排骨汤

用料：

莲藕，排骨。

做法：

1、 排骨剁成小块，清洗干净。

2、 锅中加水，下入排骨，加入料酒、葱、生姜、蒜焯水，炒好以后用冷水冲洗。

3、 莲藕清洗干净以后，削去外皮，分别切成块状。

4、 把排骨倒入锅中，加水没过排骨，随后加入生姜片、适量料酒，也可以放几颗枸杞焖煮半小时。

5、 时间到了以后，把切好的莲藕放入锅中，继续焖煮25分钟。

6、 出锅前可以尝一下咸淡，觉得淡了可以加一点盐提味。

二、 白萝卜炖羊肉

用料：

白萝卜、羊肉、生姜、葱、蒜。

做法：

1、 将羊肉剁成块状，冲洗干净;白萝卜清洗干净，削去外皮以后切成块状，最好能给萝卜焯一下水。

2、 锅中加水，倒入羊肉块，加入葱、生姜和蒜焯水，把表面的浮沫撇干净。

3、 锅中倒入适量的油，油热以后下入姜葱炒出香味，接着把羊肉倒入锅中翻炒，加生抽、老抽和适量的清水焖煮，大火煮开之后转小火。

4、 往锅中加入白萝卜块，撒一点白胡椒粉，继续焖煮半个小时。

5、 出锅前试一下咸淡，可以适当加一点点盐提味。

三、 蒜蓉粉丝虾

用料：

虾、粉丝、芹菜、红椒、蒜。

做法：

1、 虾去掉虾头，用小刀划开背部，取出虾线，用水冲洗干净。

2、 粉丝提前用水浸泡;芹菜洗净切成丝;蒜拍扁切成末;红椒洗净切成丁。

3、 锅中倒入适量的油，先放入红椒丁和一部分蒜末，炒至变黄以后下入另一半蒜末翻炒。

4、 炒好以后盛出，加入生抽、白糖用筷子充分搅拌均匀。

5、 砂锅中先铺上一层芹菜，再铺上一层粉丝，最上面铺上大虾。

6、 在虾的表面淋上少许料酒，再把熬好的蒜蓉均匀的倒在虾的身上，盖盖儿焖煮5分钟。

7、 出锅前撒一些葱花就完成了。

四、 酸汤鲈鱼

用料：

鲈鱼，番茄，莴笋，西兰花，青红椒，鸡蛋，大葱，蒜，淀粉。

做法：

1、 西兰花洗净切成块，放入碗中，加水和盐浸泡一下，捞出控水。

2、 莴笋削皮切成丝，西红柿切成小块，大葱切成丝，青红椒切成丝，切好以后把葱丝、青红椒丝放入碗中，加水浸泡。

3、 鲈鱼去掉内脏，清理好以后沿着中间的鱼骨将两边的鱼肉片下来，把鱼骨剁成段，鱼肉先剔除排刺，切成薄片。

4、 切好的鱼片洗净后放入大碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉、淀粉，再打入一个蛋清用手抓匀，再淋上一点油拌匀腌制一下。

5、 先把鱼头和鱼尾上锅蒸熟，蒸熟以后摆放在盘中，分别摆在盘子的两端。

6、 锅中加水，烧开后加少许盐和油，把切好的西兰花倒进去焯一下水，焯好以后捞出放入冷水中过一下，然后整齐地摆放在盘子的四周，跟鱼头和鱼尾一起围成一个圈。

7、 将切好的莴笋也放入锅中焯水，焯好以后捞出一样放在冷水中过一下，铺在盘子的最底层。

8、 另起锅，锅中倒入适量的油，把蒜末放进去炒香，把番茄块倒进锅中翻炒，用铲子压扁，把番茄的汁水挤出来。

9、 接着把剁好的鱼骨放进锅中一起翻炒几下，往锅中加热水，放入一点盐、白糖焖煮。

10、 煮开以后把鱼骨和番茄渣捞出，把腌好的鱼片放入锅中煮熟，等到鱼肉变色以后加入少许白醋就可以出锅了。

11、 把煮好的鱼肉和鱼汤一起倒入摆好的莴笋上，放上一些葱丝和青红椒丝，最后淋上热油。

(粥粥)